Wrap Cottage Cheese pesto

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer le blanc du jaune d'un oeuf. Fouetter le blanc avec le cottage cheese et réserver le jaune. Sur une plaque de cuisson, huiler légèrement et répartir la préparation en deux cercles. Avec le jaune d'oeuf et un pinceaux, étaler le jaune sur les cercles pour qu'ils dorent bien.

Enfourner 20 minutes.

En parallèle, préparer la laitue et couper la tomate en tranches. Une fois la cuisson des galettes terminées, les laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, étaler et faire chauffer le pesto. Casser les oeufs sur la couche de pesto.

Garnir les galettes avec les oeufs, de la laitue, des tomates et les noix de cajou. Saler, Poivrer.