Curry de pois chiches et noix de cajou

Peler et émincer l'oignon. Dans un wok, le faire revenir dans un peu d'huile.

Une fois qu'il colore, ajouter le lait de coco, les tomates pelées et la pâte de curry. Egoutter puis ajouter les pois chiches. Laisser cuire 20 minutes.

En parallèle, faire cuire le riz.

Concasser les noix de cajou. Dans une assiette, dresser le riz d'un côté et le curry de l'autre. Saupoudrer le curry de noix de cajou