kcal
378protéines
15gglucides
49glipides
14gIngrédients
Tofu ferme400 g
Sauce soja3 c. à soupe
Sirop d'agave1.5 c. à soupe
Concentré de tomates1.5 c. à café
Sauce sriracha2 c. à café
Paprika1 c. à café
Pomme de terre1 kg
Lait de soja15 cl
Beurre40 g
Muscade1 pincee
Oignon1 piece
Préparation
1
La purée : Éplucher et couper les pommes de terre, puis fais-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
2
Les égoutter et les écraser avec 40 g de beurre, 15 cl de lait tiède, la muscade, le sel et le poivre.
3
L'effiloché : Râper 400 à 500 g de tofu. Délier la marinade (sauce soja, sirop d'érable, concentré de tomates, piment) et enrober le tofu.
4
Faire revenir le gros oignon émincé dans une grande poêle, ajouter le tofu et faire sauter 5 à 7 minutes à feu vif pour bien le dorer.
5
Dans un grand plat à gratin, étaler le tofu pimenté, recouvrir avec la purée de pommes de terre. Enfourner 10 à 15 minutes à 200°C