Risotto de champignons

Préparer du bouillon et lancer la cuisson du risotto : dans une poêle profonde, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il dore puis ajouter le riz. Verser le bouillon jusqu'à recouvrir le riz. Laisser le liquide s'évaporer. Quand le liquide est évaporé, remettre du bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

Pendant la cuisson, couper les champignons en rondelles. Les ajouter à la cuisson du riz

En parallèle cuire les oeufs en oeuf mollet. (2 minutes entier dans l'eau bouillante puis 2 minutes sous l'eau froide)

Servir le risotto dans une assiette avec l'oeuf par dessus.