Bowl renversé

Rincer le riz puis le faire cuire dans une casserole (L'eau doit recouvrir le riz d'une phalange environ)

Couper finement l'oignon en dés ainsi que la courgette et le tofu.

Dans une poêle, faire revenir les légumes et le tofu dans la sauce soja et un peu d'huile en remuant régulièrement pendant 10 minutes

Ajouter les champignon au mélange et faire cuire encore 5 minutes

Faire chauffer une autre poêle pendant ce temps et lancer la cuisson des oeufs sur le plat

Délayer la fécule de maïs dans un fond d'eau et la verser dans la poêle contenant les légumes.

Une fois la cuisson finalisée, mettre le riz dans un bol et le déposer dans l'assiette pour forme le dôme. Aplatir légèrement le dessus pour y déposer les légumes et le tofu puis l'oeuf par dessus.